Mədəaltı vəzinin kəskinləşməsi zamanı pəhriz regenerasiyada böyük rol oynayır. Mədəaltı vəzinin kəskinləşməsini aradan qaldıran bir pəhriz iştirak edən həkim tərəfindən təyin edilir.
Kəskin dövrdə onun göstərişlərinə əməl etmək xüsusilə vacibdir - bu, relaps riskini minimuma endirir və ağrıları tez bir zamanda aradan qaldırır.
Və həyat tərzi kimi göstərişlərə əməl etsəniz, gələcəkdə mədəaltı vəzi problemlərinin kəskinləşməsinin qarşısını almaq olar.
Kəskinləşmə zamanı qidalanma
Pankreatitin kəskinləşməsi halında, ən azı 12 ay ərzində yumşaq qidalanma tövsiyə olunur. Belə uzun müddət ərzində qarın orqanlarının funksiyaları demək olar ki, tam bərpa olunur və insan orqanizmi düzgün qidalanmaya alışır. Bu rejim gələcəkdə residivlərin qarşısını almağa imkan verir.
Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra ilk dəfə xəstəyə müəyyən qidaların spesifikliyi və tolerantlığı ilə bağlı iştirak edən həkimlə razılaşdırılan 5 nömrəli pəhriz təyin edilir.
Qidalanma aspektləri:
- pankreatit ilə kəskinləşmə gündə 6 dəfəyə qədər yeməyi əzməklə pankreatitin kəskinləşməsi;
- az sayda porsiya;
- yeməklər arasında 3-4 saat müvəqqəti qəbul;
- isti yemək;
- az miqdarda duz.
Heç bir halda həddindən artıq yeməməlisiniz. Yetkinlərdə pankreatit pisləşirsə, ən yaxşı həll xəstəxanaya yerləşdirmədir. Xəstəxana meyarlarına uyğun olaraq, ən kiçik yemək pozğunluğu halında pəhriz qeyd-şərtsiz yerinə yetiriləcəkdir.
Mədəaltı vəziniz pisləşirsə nə yeyə bilərsiniz?
Bir çox məhdudiyyətlərə baxmayaraq, pankreatitli bir xəstəyə təyin olunan pəhriz kifayət qədər müxtəlifdir. Xüsusilə, pəhriz zülal ehtiva edir, çünki onun parçalanması karbohidratları istehlak etməkdən daha az bezdə stress yaradır.
Yağsız ət və balıq. Bu hinduşka, mal əti, toyuq və ya dovşan ola bilər. Seçmək üçün ən yaxşı balıqlar cod, sazan, pike və pollockdur.
Bütün məhsullar buxarda və ya sobada hazırlanmalı və sufle, makaron, küftə və toplarda, yəni əzilmiş formada verilməlidir.
Yumurta. Pankreas pəhrizinə qızardılmış yumurta istisna olmaqla, yumurta yeməkləri daxildir. Yaxşı bir seçim buxarda hazırlanmış yumurta ağ omletdir. Toyuq yumurtalarını bildirçinlərlə əvəz etmək daha yaxşıdır, çünki sonuncunun zülalını həzm etmək daha asandır.
Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları. Kəsmik, fermentləşdirilmiş süd, kefir, xama və qatıq aşağı yağ tərkibi meyarlarına (1-1,5% -dən çox olmayan) uyğun olaraq xəstənin pəhrizinə daxil edilir. Kəsmik təzə və ya buxarda hazırlanmış pudinq formasında qəbul edilir. Pankreasın kəskinləşməsi zamanı bütün inək südü bədən tərəfindən həzm etmək çətindir. Onu hipoalerjenik olan seyreltilmiş və ya keçi südü ilə əvəz etmək yaxşıdır.
Taxıllar. Xəstəliyin kəskin mərhələsindən sonrakı ilk gündə qaynadılmış yulaf ezmesini diyetə daxil etmək tövsiyə olunur. Qarabaşaq, düyü və irmik mədəaltı vəzində pis reaksiya yaratmadan mədəyə daha faydalı təsir göstərir. Çörəyə gəldikdə, bütün növ buğdaları müvəqqəti olaraq menyudan çıxarmaq və ya onları kraker və ya peçenye ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
İçkilər Kifayət qədər su olmadan həzm sisteminin normal fəaliyyəti mümkün deyil. Pankreatit üçün ən azı bir yarım litr təmiz su istifadə etməlisiniz. Mineral su, jele, qızılgül və ya kəpək həlimləri, bitki çayları yaxşı müalicəvi təsir göstərir. Ödqovucu təsiri olan pankreatit üçün kasnı içmək çox yaxşıdır.
Fındıq və toxum. Uzun müddətli remissiya dövründən sonra diyetə qoz, şabalıd və ya anakardiya daxil edilə bilər. Onların tərkibində minimum lif var və az miqdarda bezdəki yükü artırmır.
Pəhrizdən nə xaric edilməlidir
Kəskin pankreatitin qazanılmış mərhələyə keçməsinin qarşısını almaq üçün, pankreasın aktiv fəaliyyətini stimullaşdıran qidalardan qorxmaq və pankreatitin qadağan etdiyi qidalara şəxsi dözümsüzlüyü nəzərə alaraq pəhriz məhdudiyyətlərinin siyahısını tərtib etmək lazımdır.
Pankreatit tərəfindən qadağan edilən məhsullar
Aşağıdakılar gündəlik pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir:
- yağlı ət, piy və bəzi balıq növləri (kefal, qızılbalıq, yayın balığı, sazan, halibut), həmçinin kürü;
- donuz əti və quzu yağı;
- çovdar çörəyi;
- ət əlavə məhsulları (kolbasa, kolbasa rulonları, kolbasa, kolbasa və s.) və kolbasa;
- konservlər, turşular, turşular;
- yer ədviyyatları, ədviyyatlar və ədviyyatlar;
- bəzi növ tərəvəzlər (turp, rutabaga, turp, soğan və sarımsaq, həmçinin ağ kələm, göbələk və bərk liflə zəngin olan paxlalılar);
- turş meyvələr;
- portağal, limon, naringi və digər növ sitrus meyvələri;
- şəkərli meyvələr;
- qatılaşdırılmış süd;
- xama, kəsmik süd və ağır qaymaq;
- qazlı və qəhvə içkiləri;
- şokolad məhsulları, tortlar, şirniyyatlar, piroqlar, marmelad, karamel, konfetlər və digər şirniyyatlar.
Məsləhət! Xəstəliyin şiddətlənməməsi üçün qeyri-sağlam qidalardan (fri fri, hot dog), kartof qızartması, kraker və duzlu qoz-fındıqlardan həmişəlik uzaq durmaq daha yaxşıdır.
Bundan əlavə, spirt istehlakını məhdudlaşdırmalısınız (yalnız sərt içkilər deyil, həm də aşağı alkoqollu kokteyllər).
Alkoqol Oddi sfinkterinin (həzm sistemində fermentlərin hərəkətinə imkan verən və həzm olunan qidanın dərhal buraxılmasının qarşısını alan qapaq cihazı) büzülməsinə səbəb ola bilər.
Qəbul edildikdən sonra "isti" qapaq vaxtında açılmaya bilər və həzm şirəsi kanallarda tıxanacaq, bu da hücumun şiddətlənməsinə və xoşagəlməz nəticələrə səbəb olacaqdır.
Pankreatit üçün qidaların siyahısı
İlk 2-3 gündə oruc tutmaq və içmək, açıq bir iltihab prosesi ilə təyin edilir. İstifadə olunan suyun miqdarı, qəbulun tezliyi, istifadə olunan hər bir hissənin həcmi xəstənin vəziyyətinin şiddətindən asılı olaraq həkim tərəfindən müəyyən edilir. Təxmini gündəlik həcm 2,5 litrdir.
Qazlı, qızardılmış və ya soyuq içkilər qətiyyən tövsiyə edilmir - suyun temperaturu rahat olmalıdır və selikli qişanı qıcıqlandırmamalıdır. Xəstə bir qadın içə bilərsə və təkrar qusma yoxdursa, aşağıdakılara icazə verilir:
- qazsız isti formada mineral qələvi su;
- zəif çay;
- kompotlar;
- jele.
Bir neçə qurtum iç, amma tez-tez.
Xəstənin vəziyyətinin şiddətinə görə içmə rejimini 3 gündən çox uzatmaq lazımdırsa, dispeptik simptomlar baş verərsə və müalicə yaxşı terapevtik şöbədə davam etdirilməlidirsə, venadaxili qlükoza və vitaminlər tətbiq edilməlidir.
Təxmini gündəlik menyu baxışı
Çiy pəhriz tövsiyə deyil. İcazə verilən məhsuldan çoxlu ədviyyatlı və lazımlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Hər gün üçün balanslaşdırılmış bir pəhriz istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz və onun bütün göstərişlərini nəzərə almalısınız.
Ancaq bir mütəxəssislə əlaqə saxlaya bilmirsinizsə, nümunə menyusu bu prosesi asanlaşdırmağa kömək edəcək, məqbul dozalarda bütün lazımi məhsulları ehtiva edir və tövsiyə olunan qəbul müddətini göstərir.
1-ci səhər yeməyi (7.00 - 7.30) irmik pudinqi
İlk səhər yeməyi yüngül, həm də bədəni lazımi enerji ilə təmin etmək üçün qidalı olmalıdır. Bu, selikli şorba, manna sıyığı, kəsmik güveç və ya meyvəli düyü sıyığı ola bilər. Şirniyyat həvəskarları mürəbbə ilə kəsmiki mütləq sevəcəklər. İçkilər mineral su və ya zəif çay (çobanyastığı, nanə və ya itburnu) olmalıdır. Çaya süd əlavə etmək olar.
2-ci səhər yeməyi (9.00 - 9.30) bişmiş alma
İkinci səhər yeməyinə enerjinizi artırmaq üçün yüngül qəlyanaltılar daxildir, beləliklə, bişmiş armud və ya alma (qabıqsız) seçə, meyvə jelesindən ləzzət ala, kiçik banan yeyə və ya qatıq içə bilərsiniz.
Nahar (12.00-12.30) kraker ilə inci arpa şorbası
Pəhriz məhdudiyyətlərinizdən asılı olmayaraq, ən xoş axşam yeməyi pankreatitinizi müalicə etmək olmalıdır. Siz əzilmiş mirvari arpa şorbasını kraker, hash qəhvəyi (yerkökü) və ya kartof köftesi ilə hazırlaya bilərsiniz. Nahar yeməyini kompot və ya südlə yeyə bilərsiniz.
Günorta çayı (16.00-16.30) meyvə mussu
Nahardan əvvəl mütləq bir günorta qəlyanaltı hazırlamalısınız ki, bu da qurudulmuş çörək parçası, süd jeli, meyvə köpüyü və ya kəsmik ilə yulaf jeli ola bilər.
Şam yeməyi (20.00-20.30) qarabaşaq yarması
Qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün axşam yeməyinə qarabaşaq yarması, manna və ya düyü, tərəvəzli makaron və ya tərəvəz püresi ilə balıq topları təqdim etməlisiniz. İçkinin mülkiyyəti südlə seyreltilə bilən zəif çaydır. Gündəlik pəhrizinizdəki son maddə, yatmazdan əvvəl ən yaxşı şəkildə sərxoş olan yarım stəkan az yağlı kefir ola bilər.
Məsləhət! Yemək bişirən zaman yeməyinizə duz əlavə etməməlisiniz. Yeməklərə yalnız xidmət etməzdən əvvəl bir az duz əlavə etməyə icazə verilir, lakin onun həcmi gündə 10 q-dan çox olmamalıdır.
Bədənin kəskinləşmədən sağalması üçün vaxt lazımdır, çünki pankreatit pəhrizi həkimin bütün göstərişlərinə və tövsiyələrinə ciddi şəkildə riayət etməklə uzun müddətə (6 aydan 12 aya qədər) davam etdirilir.
Pəhriz sərtləşdirici reseptlər
Toyuq ilə kartof topları
Bizə lazımdır: kartof, toyuq döşləri, yerkökü, göyərti, soğan, bitki yağı.
Toyuq döşünü qaynadın və qaynadılmış yerkökü və xırda soğanla birlikdə ətçəkəndən və ya qarışdırıcıdan keçirin.
Kartofları bişirin və püre halına salın. Biz püresi dairəsini düzəldirik, ona incə doğranmış ət əlavə edirik və bir top meydana gətiririk. Toplar yarım saat dondurucuya qoyulur.
Dondurulmuş toplar bir buxarda və ya sobada yerləşdirilir. Fırında bişirərkən, toplar əvvəllər az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış bir qəlibə yerləşdirilməlidir. Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Süfrəyə verərkən, göyərti ilə səpin.
İnci qril
Bizə lazım olacaq: bir az bitki yağı, bir yerkökü, bir soğan, su (təxminən 0,5 l), bir pomidor.
İnci arpaya su tökün və qaynana qədər 45 dəqiqə bişirin. Sonra artıq suyu boşaltın, bir damla zeytun yağı əlavə edin və örtün.
Doğranmış soğanı bir qaşıq bitki yağı ilə qızardın, qızardılmış yerkökü, xırda doğranmış pomidor əlavə edin, qapaq altında aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. İnci arpa blenderdən keçirilir, bişmiş tərəvəzlər əlavə edilir, birləşdirilir və üstü örtülü olaraq daha 5-6 dəqiqə buraxılır.
Evdə hazırlanmış kolbasa
Alın: 700 q toyuq döşü, 300 ml xama, 3 yumurtanın ağı, bir az duz, istəyə görə tərəvəz.
Çiy döşü kəsib yumşalana qədər blenderdən keçirdik. Lazım gələrsə, protein, bir az duz və tərəvəz əlavə edin.
Yaranan kütləyə soyudulmuş kremi tökün və yoğurun.
Bitişik folqa üzərində kıyılmış ətin üçdə birini ayırın və kənarlarını iplə çıxararaq kolbasa düzəldin. Beləliklə, üç kolbasa hazırladıq. Böyük bir tavada suyu qaynadın, qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın (su qaynamasın, ancaq temperaturunu saxlasın). Kolbasanı tavaya yerləşdiririk və onların görünməməsi üçün üstünə nəlbəki qoyuruq. Bir saat bişirin. Tavanı tavadan çıxarın, sərinləyin və sonra folqa çıxarın. Dilimləyin və xidmət edin.
Xəstəliyin kəskinləşməsindən sonra pəhriz
Pankreatitin kəskinləşməsindən sonra pəhriz bir qədər rahatlama təmin edir. Fındıq, toxum, makaron, yağ və digər məhsullar tədricən xəstənin pəhrizinə daxil edilir. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı olduğu kimi olmalıdır, yeməklərin tezliyini və kiçik hissə ölçülərini izləyin. Müxtəlif növ yağların, zülalların və karbohidratların bir yeməkdə qarışdırılmaması üçün hər 3 saatdan bir yemək lazımdır.
Pankreatitin kəskin simptomları aradan qaldırıldıqdan və ciddi pəhrizə riayət edildikdən sonra müştəri 5 nömrəli pəhrizdə qalmalıdır.Endokrin sistemin pozulmasına səbəb olan pankreatit üçün ən azı bəzi şirin qidalar, o cümlədən bal qadağandır.
Xəstəliyin kəskin təzahürlərinin simptomları keçibsə, pankreatit ilə nə yeyə bilərsiniz:
- makaron;
- qurudulmuş çörək;
- yulaf ezmesi;
- arpa;
- bitki yağları;
- qaynadılmış və ya bişmiş meyvə və tərəvəzlər;
- jele və kompotlar;
- yağsız ət və balıq;
- ən təzə fermentləşdirilmiş süd məhsulları;
- testis;
- kərə yağı
Belə pəhriz məhsulları təsadüfi istehlak üçün uyğun deyil. Yağ az miqdarda istehlak edilməlidir, ona taxıl lopaları, tərəvəz güveçləri və s.
Qida məhsulunda ləpə seçərkən proteinə üstünlük verməlisiniz. Bazada şorba və güveç hazırlanır. Fermentasiya edilmiş süd məhsulları həzm sisteminə faydalı təsir göstərir. Xəstəliyin ağır formasında olduğu kimi, xəstəlik yox olduqda, kəsmik, kefir və digər fermentləşdirilmiş süd məhsulları təzə və az yağlı olmalıdır. Zəif çaylar, bitki mənşəli həlimlər, hindiba içmək olar.
Xəstəliyin yenidən pisləşməsinin qarşısını almaq üçün aşağıdakılar qadağandır:
- kekslər və pastalar;
- turşu, gənc, yağlı, hisə verilmiş məhsullar;
- paxlalılar;
- spirt;
- yağlı pendir növləri, kolbasa;
- krem, krem;
- soğan, sarımsaq, turp, turşəng, rhubarb;
- xurma, əncir;
- üzüm, turş alma, sitrus meyvələri;
- bütün souslar və ədviyyatlar;
- soda.
Pankreatit üçün balanslaşdırılmış pəhriz mədəaltı vəzi də daxil olmaqla, insanın həzm sistemini yaxşılaşdırır. Bunun sayəsində orqanlar bərabər şəkildə bərpa olunur.
Kəskinləşmə ilə evdə kömək edin
Kəskin iltihab halında aşağıdakılar kömək edəcək:
- böyrək ağrısı dövründə tam istirahət;
- iltihab sahəsində buz (tercihen soyuq su ilə bir istilik yastığı);
- ən azı 3 gün oruc tutmaq.
Bu dövrdə yeməkdən tamamilə imtina mədəaltı vəzinin sakitləşməsinə, fermentlərin istehsalını dayandırmağa və nəticədə kəskin, bəzən dözülməz ağrıları azaltmağa imkan verəcəkdir.
İlk günlərdə istehlaka yalnız aşağıdakı içkilər və mallar icazə verilir:
- şəkərsiz zəif çay;
- yabanı gül suyu;
- qazsız mineral su;
- müstəsna hallarda, aclıqdan sonra kiçik dozalarda tortlar və ya peçenye yeməyə icazə verilir.