Qastrit mədə mukozasında iltihablı bir prosesdir. Xəstəlik aşağıdakı simptomlarla xarakterizə olunur: qarın yuxarı hissəsində lokallaşdırılmış şiddətli ağrı və şişkinlik. Ağrı kəskin və ya yüngül, ağrılı ola bilər. Qastritin başlanğıcı gəyirmə, ürəkbulanma və ya qusma ilə də müşayiət oluna bilər. Mədənin kəskin qastriti ilə insan iştahını itirir, mədədə ağırlıq və ağrı hiss olunur.
Xəstəliyin əsas səbəbləri:
- düzgün qidalanma təmin edilmir;
- stress;
- xroniki yoluxucu xəstəliklər;
- allergik reaksiyalara meyl;
- alkoqoldan sui-istifadə və siqaret;
- Helicobacter pylori adlı bir bakteriya ilə infeksiya;
- qızardılmış qidalardan sui-istifadə.
Pis qidalanma insanların sağalmasını ləngidə bilər. Mədənin qastritini müalicə etmək üçün nə yediyinizi diqqətlə izləmək lazımdır. Pəhriz qaydaları və icazə verilən qidaların çeşidi bu xəstəliyin formasından asılıdır. Biz sizə qastritiniz varsa nə yeyə biləcəyinizi və nə edə bilməyəcəyinizi, həmçinin qastritiniz varsa nə içə biləcəyinizi anlamağa kömək edəcəyik.
Mədənin qastriti üçün hansı pəhriz xəstəliyin kəskin və xroniki formaları üçün istifadə olunur?
Kəskin qastrit insanda yalnız mədədə ağrı deyil, həm də ürəkbulanmaya səbəb olur, buna görə də xəstəyə yemək yemək çətindir. Kəskin qastritin iltihabı zamanı çoxlu maye və maye sıyıq və jele içmək lazımdır. Aşağı yağlı süd məhsulları da kömək edəcək: təbii qatıq, kefir. Kartof püresi yeməyə icazə verilir. Bir neçə gündən sonra iştah bərpa edildikdən sonra pəhriz genişləndirilə bilər. Xüsusi terapevtik pəhrizlər qastritdən əziyyət çəkən bir şəxs üçün düzgün menyu yaratmağa kömək edəcəkdir. Qastrit üçün iki əsas pəhriz var.
Xəstəliyin kəskin formasında həkimlər 1 nömrəli pəhrizə riayət etməyi məsləhət görürlər. 5 nömrəli pəhriz xroniki qastriti müalicə edir. Bu pəhrizlər qastritiniz varsa nə yeyə bilməyəcəyinizi və nə edə biləcəyinizi nəzərə alır.
Cədvəl №1 - kəskin qastrit üçün əsas pəhriz
Bu ciddi pəhriz xəstəliyin kəskin hücumları üçün həkimlər tərəfindən təyin edilir. Belə yemək iltihabı tez bir zamanda aradan qaldırmağa və mədəni bərpa etməyə kömək edir. İcazə verilən məhsulların siyahısı kiçik olsa da, menyunu kifayət qədər müxtəlif və yeməkləri dadlı etməyə imkan verir. Bu pəhrizin əsasını icazə verilən tərəvəzlərdən hazırlanan müxtəlif şorbalar təşkil edir. Qastrit üçün ilk yeməklərə makaron və taxıl əlavə edə bilərsiniz. Belə şorbaları qaymaq, az yağlı süd və yumurta ilə əlavə etmək faydalıdır.
Bütün yeməklər püresi kimi yeyilməlidir. Pəhriz qidasının temperaturu mədədə qıcıq yaratmamalıdır. Yemək isti olmalıdır.
1 nömrəli pəhrizdə iki seçim var: 1A və 1B.
Cədvəl 1A-nın xüsusiyyətləri
- Kiçik hissələrdə, gündə altı dəfə yemək lazımdır.
- Bütün qidalar maye və ya püresi şəklində istehlak edilir.
Pəhriz 1A yalnız qastritin kəskinləşməsi ilə deyil, həm də mədə xorası ilə kömək edir. Mədə əməliyyatından sonra ağrının yaxşılaşdığını hiss edənə qədər bu pəhrizə riayət edilməlidir.
Cədvəl 1B-nin xüsusiyyətləri
Pəhriz 1B, 1A cədvəlindən sonra, kəskin iltihabı aradan qaldırdıqda istifadə olunur. Pəhriz 1B daha çox kaloridir və yağların, zülalların və karbohidratların fərqli nisbətinə malikdir. Bəzi tərəvəzlər, çörək və turş meyvələr qadağan olaraq qalır. Bütün yeməklər də püresi olur. Gündə beş və ya altı dəfə yemək olmalıdır. Kiçik hissələrdə yeyin, həddindən artıq yeməməyə diqqət edin.
Səlahiyyətli Məhsullar
- Yağlar. Sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əsas yeməklərə duzsuz kərə yağı və ya təmiz günəbaxan yağı əlavə edə bilərsiniz.
- İçkilər Zəif çay, kompotlar və jele. Südlü, qazsız mineral su ilə zəif həll olunan qəhvə içə bilərsiniz.
- Şirin. Siz zefir, bal, həmçinin meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanmış yeməklər ola bilərsiniz: mouss, püresi, jele, cem. Süd məhsullarından hazırlanan şirin yeməklər. bəlkə biskvit.
- Qaynadılmış yumurta.
- Süd məhsulları. Turşu olmayan süd məhsulları və südlə hazırlanmış yeməklər. Kəsmik, xama, qatıq.
- sıyıq. Su ilə maye sıyıq və ya süd ilə bişirilir. Duz məhduddur. İcazə verilən dənli bitkilər: irmik, yulaf ezmesi, düyü və qarabaşaq yarması.
- İstənilən yağsız balıq. İkiqat qazanda qaynadıla, bişirilə və ya bişirilə bilər.
- Toyuq, dovşan və ya hinduşka əti. Kotletləri qaynatmaq və ya buxarlamaq olar.
- Şorbalar. Ət bulyonunda deyil, tərəvəz bulyonunda bişirilir. Yalnız püresi istifadə edin.
- Tərəvəz. Kartof, yerkökü, balqabaq, zucchini ola bilər. Ehtiyatla gül kələm, çuğundur və yetişmiş pomidorlardan istifadə edin.
Xəstələr tez-tez qastrit ilə çörək yemək mümkün olub-olmadığını soruşurlar. Əslində çörəyin istehlakını qadağan edən heç bir qayda yoxdur. Qastritiniz varsa, ağ çörək yeyə bilərsiniz. Dünən olsa yaxşıdır. Həm də ağ çörəkdən kraker hazırlaya bilərsiniz.
Qadağan olunmuş Məhsullar
Mədə mukozasını qıcıqlandıran qidaları yeməyin. Tamamilə istisna olunur:
- ədviyyatlı ədviyyatlar;
- turşu tərəvəzlər;
- duzlu pendirlər;
- ketçup.
Qəhvəyi çörək turşuluğu artırır, ona görə də ondan qaçınmalı olacaqsınız. Qastrit üçün çörək bişirmək də faydalı olmayacaq. Qastrit üçün un ilə nə edə bilərsiniz? İcazə verilir: ağ qurudulmuş çörək və biskvitlər.
Yağlı yeməklər yeyə bilməzsiniz. Pəhrizinizi hazırlayarkən aşağıdakı tərəvəzləri istisna edin: xiyar, kələm, sarımsaq, soğan. İspanaq və turşəng ilə yemək yeməyin.
Aşağıdakı taxılları menyudan çıxarın:
- darı;
- qarğıdalı taxılları;
- arpa;
- noxud;
- arpa
Qidaları yedikdən sonra mədədə ağırlıq və ağrı olmamalıdır. Əgər hər hansı qida bu əlamətlərə səbəb olarsa, onu pəhrizinizdən xaric etmək daha yaxşıdır.
Gün üçün menyu
Hər gün üçün menyuda bədən üçün faydalı olan bütün maddələr olmalıdır. Qida yağlar, zülallar və karbohidratlarda düzgün balanslaşdırılmış olmalıdır.
| Nömrə | Yemək | Gün üçün menyu | ||
| İlk seçim püresi yeməklər deyil | İkinci seçim püresi yeməklərdir | |||
| 1 | İlk səhər yeməyi | İki yumşaq qaynadılmış yumurta, zəif çay, kərə yağı ilə ağ çörək. | Püresi düyü sıyığı, yumşaq qaynadılmış yumurta, zəif çay. | |
| 2 | İkinci səhər yeməyi | Təzə turş alma. | Bişmiş alma. | |
| 3 | Nahar | Tərəvəz püresi şorbası, buxarda hazırlanmış kotletlər, yulaf ezmesi, itburnu dəmləməsi, ağ çörək. | Yulaf püresi şorbası, yerkökü püresi, buxarda hazırlanmış küftə, meyvə mussu. | |
| 4 | Günorta qəlyanaltısı | Qaynadılmış balıq, çörək, kompot. | İtburnu həlimi, ağ çörək. | |
| 5 | Şam yeməyi | Düyü pudinqi. | Kartof püresi, qaynadılmış balıq, zəif çay. | |
| 6 | İkinci nahar | Yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir. | Yatmazdan əvvəl bir stəkan süd. | |
Eyni qaydalara uyğun olaraq həftə üçün nümunə menyu tərtib edilməlidir. Gündə altı dəfə yemək yeyin və təsdiqlənmiş məhsullardan istifadə edin.
Xroniki xəstəlik üçün 5 nömrəli pəhriz
Bu pəhriz xəstəliyin xroniki forması olan insanlara təyin edilir. Xəstəliyin ağırlaşmaması üçün uzun müddət belə bir pəhrizə riayət etməlisiniz. Qastriti ağırlaşdıra bilən qidalar istisna olmaqla, balanslaşdırılmış pəhriz sağlam insanlar üçün də tövsiyə olunur. Qastritin qarşısını almaq üçün bu pəhrizi yeyə bilərlər.
5 nömrəli pəhriz mədə-bağırsaq traktına yumşaq olan qidalar daxil olmaqla, diqqətlə balanslaşdırılmış pəhrizdir. Bu pəhriz yalnız xroniki qastritlə deyil, həm də xolesistit, xroniki pankreatit, xolelitiyaz və xroniki kolit kimi xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Bu pəhriz xroniki qəbizliyə kömək edəcəkdir.
5 nömrəli pəhrizdə icazə verilən yeməklər mədə və bağırsaqların mexaniki və kimyəvi qıcıqlanmasına səbəb olmur. Belə bir pəhrizə riayət etməklə qaraciyərin fəaliyyəti bərpa olunur, yağ mübadiləsi tənzimlənir, öd yollarının fəaliyyəti yaxşılaşır.
5 nömrəli pəhriz orqanizmin bütün qida ehtiyaclarını ödəyə bilən qidaları ehtiva edir. Bu pəhrizi yeməklə insan lazımi miqdarda enerji alacaq, özünü gümrah və aktiv hiss edəcək.
Qidalanmanın əsas prinsipləri
Gündəlik pəhriz insanın enerji ehtiyacları nəzərə alınmaqla tərtib edilir. Gündəlik kilokalorinin gündəlik norması 2500 kkal-dan çox olmamalıdır. Pəhrizdəki yağ gündə 70 q istehlak edilə bilər. Onların yalnız üçdə biri bitki mənşəli olmalıdır. Yeməklərdəki zülallar təxminən 90 q olmalıdır, onların yarısı bitki mənşəli, digər yarısı heyvan mənşəli olmalıdır. 300-350 q karbohidrat istehlak edə bilərsiniz. Menyuda sadə karbohidratlar 40 q-dan çox olmamalıdır.
Bu qaydalara əməl edin:
- Gündə ən azı 5 yemək olmalıdır.
- Pəhriz ciddi şəkildə yerinə yetirilməlidir. Hər gün eyni vaxtda yemək qəbul etməlisiniz.
- Yeməklər yalnız isti olmalıdır. İsti və ya soyuq yemək yeyə bilməzsiniz.
- Normal içmə rejimini saxlamaq lazımdır. Gündə 1,5-2 litr su içmək.
- Həddindən artıq yeməkdən çəkinin, tələsik qəlyanaltı yeməyin, yeməyi yaxşıca çeynəyin.
Bişirmək
Buxarda hazırlanmış və qaynadılmış yeməklərə üstünlük verin. Yeməkdən əvvəl tərəvəzləri ələkdən sürtmək və ya bir qarışdırıcıda əzmək lazımdır. Əti də püre halına gətirmək lazımdır. İlk kursları hazırlayarkən, zəngin bulyonlardan istifadə etməməlisiniz. Siz həmçinin turş kələm şorbası, okroşka və yaşıl borşdan imtina etməli olacaqsınız. Ətlə şorba yemək mümkündürmü? Siz edə bilərsiniz, lakin onları hazırlamaq üçün ət bulyonlarından istifadə etməyin. Hazır ilk yeməklərə qaynadılmış ət əlavə edin.
Qadağan olunmuş Məhsullar
Qastritiniz varsa, yeməklər siyahısına isti ədviyyatlar və souslar daxil etməməlisiniz. Heyvan yağlarını, o cümlədən piyi də məhdudlaşdırmalısınız. Kolbasa və ya hisə verilmiş kolbasa yeyə bilməzsiniz. Qaraciyər, yağlı balıq və donuz ətini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Konservləşdirilmiş yeməklərdən çəkinin. Göbələklər də qastrit üçün faydalı olmayacaq. Bişmiş məhsullarla diqqətli olun. Qastritiniz varsa, təzə çörək və bişmiş məhsullar yeməməlisiniz. Şirniyyat, şokolad və kakaonu həddindən artıq istifadə etməyin. Yan yeməklər hazırlayarkən lobya və noxuddan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Qastritli xəstələr toxum və qoz-fındıq yemirlər. Suşi həvəskarları mədə qıcıqlandıracaq isti ədviyyatlara görə sevimli yeməyindən imtina etməli olacaqlar. Çiplər heç kimə yaxşı deyil. Şəkərli qazlı içkilər içməkdən çəkinin. Qastrit üçün qadağan olunmuş qidaları istehlak etməklə, sağalmanı yavaşlatacaqsınız. Sağlam qidalar, əksinə, sürətli sağalmanı təşviq edir.
Pəhriz № 5. Xroniki qastrit üçün bir gün üçün nümunə menyusu
| Nömrə | Yemək | Gündəlik menyu | ||
| Birinci seçim | İkinci variant | |||
| 1 | İlk səhər yeməyi | Təzə alma və yerkökü salatı. Buxarlanmış dana kotletləri. Az yağlı süd ilə qəhvə | Xama və bal ilə süd və ya az yağlı kəsmik ilə yulaf sıyığı, zəif çay | |
| 2 | İkinci səhər yeməyi | Təzə turş alma | Bişmiş alma. | |
| 3 | Nahar | Tərəvəz püresi şorbası, bişmiş kələm, qaynadılmış balıqların bir hissəsi, giləmeyvə jeli | Tərəvəz şorbası, qaynadılmış ət, düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı | |
| 4 | Günorta qəlyanaltısı | İtburnu çayı, biskvit | Qurudulmuş qızılgül çayı | |
| 5 | Şam yeməyi | Süd, yağ, bir parça pendir, zəif çay ilə düyü sıyığı | Kartof püresi, bişmiş balıq, zəif çay, cheesecake | |
Bir həftə ərzində qastrit üçün menyu pəhriz tərəfindən icazə verilən qidalardan ibarət olmalıdır. Hər şeyi təzə və isti yemək lazımdır, buna görə kiçik hissələrdə bişirin.
Qastrit üçün ən yaxşı pəhriz reseptləri
Mədənin qastriti üçün pəhriz icazə verilən qidaların sayının az olmasına baxmayaraq, müxtəlif olmalıdır. Pəhrizinizə sadiq qalmağı asanlaşdırmaq üçün reseptlərlə həftə üçün yeməklərin siyahısını seçin. Sonra növbəti yeməkdən əvvəl düşünmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız: "Mən indi düzgün yemək yeyəcəyəmmi?"
Südlü yulaf ezmesi şorbasının hazırlanması
Tərkibi:
- Yulaf ezmesi 8 osh qaşığı. qaşıq;
- 2 stəkan süd;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- 1 yumurta;
- 2 stəkan su;
- 1 xörək qaşığı. zərif günəbaxan yağı qaşığı.
Hazırlıq:
- Yulaf ezmesini suda yaxşıca qaynadın və bir saat bişirin. Yumurtanı şəkərlə döyün və soyuq süd əlavə edin.
- Yulaf bulyonunu süzün. Üzərinə süd və yumurta əlavə edin. Qaynadıqdan sonra bitki yağı və duz tökün.
Ət suflesi
Tərkibi:
- 120 q qaynadılmış yağsız ət
- Toyuq yumurtası 1 ədəd
- 4 xörək qaşığı süd
- 0,5 çay qaşığı un
- 2 çay qaşığı bitki yağı
- 1 ç. kərə yağı
Hazırlanması:
- Krem sousunu hazırlayın. Bunu etmək üçün unu bir qızartma qabda qurutun və süd tökün. Qarışıq qalınlaşana qədər qarışdırın. Bəzən 2-3 dəqiqə çəkir.
- Pudinq hazırlamaq üçün əti bir neçə dəfə doğrayın. Ət homojen bir kütlə halına gəldi? Üzərinə sarısı və krem sousunun yarısını əlavə edin. Ağları qalın köpüklənənə qədər döyün. Yumurta ağını ətli qarışığa yumşaq bir şəkildə qatın. Kıyılmış əti qəliblərə qoyun və buxar banyosunda bişirin.
- Qalan sousu hazır ətli sufle üzərinə tökün.
Nəticə
Pəhriz qidası sağlam insanlara yaxşı fiziki forma və optimal çəki saxlamağa kömək edəcəkdir. Qastrit üçün ləzzətli pəhriz yeməkləri sağlamlığı tez bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Düzgün pəhrizlərin köməyi ilə sağalmanı sürətləndirməklə, düzgün bəslənmənin faydalarını şəxsən yoxlaya bilərsiniz.